檢測信息（部分）

以下是關于醬油曲池檢測的常見問題解答： Q: 什么是醬油曲池檢測？ A: 醬油曲池檢測是對醬油生產過程中使用的曲池環境、微生物群落及發酵狀態進行科學分析的過程，以確保產品質量和安全。 Q: 醬油曲池檢測的主要用途是什么？ A: 主要用于監控發酵工藝穩定性、評估曲池衛生條件、優化生產參數，并符合食品安全法規要求。 Q: 檢測涵蓋哪些主要內容？ A: 包括理化指標（如pH值、氨基酸態氮）、微生物指標（如菌落總數、霉菌）、感官評定及有害物質檢測等。

檢測項目（部分）

• 氨基酸態氮：反映醬油發酵程度和鮮味物質含量
• 總酸：衡量發酵過程中有機酸積累情況
• 還原糖：指示原料分解和微生物利用狀況
• 鹽分：影響發酵速度和產品風味的關鍵參數
• pH值：評估發酵環境酸堿平衡的重要指標
• 水分活度：預測微生物生長和產品保質期的依據
• 菌落總數：綜合反映曲池衛生狀況
• 酵母菌計數：監測主要發酵菌群活性
• 霉菌計數：評估潛在污染風險
• 大腸菌群：判斷糞便污染可能性
• 金黃色葡萄球菌：檢測致病菌污染
• 沙門氏菌：確保無腸道病原體存在
• 鉛含量：監控重金屬污染
• 砷含量：檢測有毒元素殘留
• 黃曲霉毒素：防范真菌毒素污染
• 苯甲酸：檢查防腐劑添加合規性
• 山梨酸：評估防腐劑使用情況
• 色度：衡量產品外觀品質
• 香氣成分：分析風味物質組成
• 粘度：反映產品質構特性

檢測范圍（部分）

• 高鹽稀態發酵醬油曲池
• 低鹽固態發酵醬油曲池
• 傳統木桶發酵曲池
• 不銹鋼密閉發酵罐
• 自動化控溫發酵系統
• 天然曬露發酵池
• 復合菌種發酵池
• 黃豆醬醅發酵池
• 小麥醬醅發酵池
• 混合谷物發酵池
• 魚露共生發酵池
• 有機醬油發酵池
• 減鹽醬油發酵池
• 頭道醬油發酵池
• 二次發酵醬醅池
• 速釀醬油發酵池
• 傳統手工醬坊曲池
• 工業化連續發酵池
• 特種風味醬油發酵池
• 出口標準醬油發酵池

檢測儀器（部分）

• 全自動氨基酸分析儀
• 紫外分光光度計
• pH計
• 電子天平
• 恒溫培養箱
• 生物安全柜
• PCR儀
• 氣相色譜儀
• 液相色譜儀
• 原子吸收光譜儀
• 粘度計
• 色差儀
• 微生物快速檢測系統
• 離心機
• 超純水系統

檢測方法（部分）

• GB 5009.39-2016 氨基酸態氮測定：采用甲醛值法測定鮮味物質含量
• GB 12457-2008 總酸測定：通過滴定法評估發酵酸度
• GB/T 5009.7-2016 還原糖測定：利用菲林試劑法檢測糖分轉化率
• GB 5009.44-2016 氯化鈉測定：采用硝酸銀滴定法確定鹽度
• GB 4789.2-2016 菌落總數測定：平板計數法評估微生物負載
• GB 4789.15-2016 霉菌計數：孟加拉紅培養基培養法
• GB 5009.12-2017 鉛測定：石墨爐原子吸收光譜法檢測重金屬
• GB 5009.11-2014 砷測定：氫化物原子熒光光譜法
• GB 5009.22-2016 黃曲霉毒素檢測：免疫親和柱凈化-HPLC法
• GB/T 23495-2009 食品添加劑檢測：HPLC法分析防腐劑含量
• GB/T 13662-2018 色度測定：比色法評估產品色澤
• GB/T 15038-2006 香氣成分分析：氣相色譜-質譜聯用法
• SN/T 3926-2014 粘度測定：旋轉粘度計法測定流動特性
• GB 4789.10-2016 金黃色葡萄球菌檢測：Baird-Parker平板法
• GB 4789.4-2016 沙門氏菌檢驗：選擇性培養基分離鑒定法
• GB 5009.225-2016 水分活度測定：水分活度儀直接測量法
• GB/T 12729.5-2008 感官評價：組織 評鑒小組進行感官分析
• ISO 8586:2012 風味剖面分析：定量描述分析法
• AOAC 966.23 微生物快速檢測：ATP生物發光技術
• EPA 6010D 元素分析：ICP-OES法多元素同時檢測

檢測優勢

檢測資質（部分）

檢測流程

1、中析檢測收到客戶的檢測需求委托。

2、確立檢測目標和檢測需求

3、所在實驗室檢測工程師進行報價。

4、客戶前期寄樣，將樣品寄送到相關實驗室。

5、工程師對樣品進行樣品初檢、入庫以及編號處理。

6、確認檢測需求，簽定保密協議書，保護客戶隱私。

7、成立對應檢測小組，為客戶安排檢測項目及試驗。

8、7-15個工作日完成試驗，具體日期請依據工程師提供的日期為準。

9、工程師整理檢測結果和數據，出具檢測報告書。

10、將報告以郵遞、傳真、電子郵件等方式送至客戶手中。

檢測優勢

1、旗下實驗室用于CMA/CNAS/ISO等資質、高新技術企業等多項榮譽證書。

2、檢測數據庫知識儲備大，檢測經驗豐富。

3、檢測周期短，檢測費用低。

4、可依據客戶需求定制試驗計劃。

5、檢測設備齊全，實驗室體系完整

6、檢測工程師 知識過硬，檢測經驗豐富。

7、可以運用36種語言編寫MSDS報告服務。

8、多家實驗室分支，支持上門取樣或寄樣檢測服務。

檢測實驗室（部分）

結語

以上為醬油曲池檢測的檢測服務介紹,如有其他疑問可聯系在線工程師！