檢測(cè)信息（部分）

什么是面筋制品？其常見用途有哪些？

面筋制品是以小麥粉或其他谷物蛋白為主要原料，通過(guò)水洗、蒸煮、成型等工藝制成的食品，常見用途包括素食替代品、烘焙原料、火鍋食材及傳統(tǒng)小吃等。

面筋制品檢測(cè)主要涵蓋哪些內(nèi)容？

檢測(cè)涵蓋理化指標(biāo)（如水分、蛋白質(zhì)）、微生物安全（如菌落總數(shù)）、添加劑合規(guī)性（如防腐劑）、感官特性（如色澤、彈性）及污染物檢測(cè)（如重金屬）等內(nèi)容。

檢測(cè)周期和報(bào)告形式如何？

常規(guī)檢測(cè)周期為5-7個(gè)工作日，報(bào)告形式包括紙質(zhì)版和電子版，內(nèi)容包含檢測(cè)數(shù)據(jù)、標(biāo)準(zhǔn)限值對(duì)比及結(jié)果分析。

檢測(cè)項(xiàng)目（部分）

• 水分含量：反映面筋制品的干燥程度及保存期限。
• 蛋白質(zhì)含量：衡量產(chǎn)品的主要營(yíng)養(yǎng)成分及品質(zhì)等級(jí)。
• 灰分：體現(xiàn)原料加工精度及雜質(zhì)殘留情況。
• 過(guò)氧化值：判斷油脂氧化程度及新鮮度。
• 酸價(jià)：評(píng)估產(chǎn)品酸敗變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。
• 菌落總數(shù)：反映微生物污染及衛(wèi)生狀況。
• 大腸菌群：指示腸道致病菌污染可能性。
• 霉菌和酵母菌：評(píng)估儲(chǔ)存條件及霉變風(fēng)險(xiǎn)。
• 重金屬（鉛、砷）：監(jiān)控原料環(huán)境污染情況。
• 二氧化硫殘留：檢測(cè)漂白劑使用合規(guī)性。
• 苯甲酸及其鹽類：防腐劑添加量安全性評(píng)估。
• 山梨酸及其鹽類：防腐劑限量合規(guī)性檢測(cè)。
• 感官指標(biāo)：包括色澤、氣味、彈性等直觀品質(zhì)判定。
• 過(guò)氧化苯甲酰：面粉處理劑殘留檢測(cè)。
• 氨基酸組成：分析蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
• 麩質(zhì)含量：針對(duì)過(guò)敏原標(biāo)識(shí)的檢測(cè)需求。
• 黃曲霉毒素B1：監(jiān)控原料霉變產(chǎn)生的毒素。
• 亞硝酸鹽：檢測(cè)腌制工藝中的添加劑殘留。
• 磷酸鹽：評(píng)估品質(zhì)改良劑使用合規(guī)性。
• 氯化鈉含量：控制產(chǎn)品咸度及加工工藝參數(shù)。

檢測(cè)范圍（部分）

• 水面筋
• 油面筋
• 烤麩
• 素腸
• 辣條
• 面筋泡
• 素雞
• 素鴨
• 面筋丸子
• 即食面筋零食
• 冷凍面筋制品
• 調(diào)味面筋
• 膨化面筋
• 高筋粉制品
• 低筋粉制品
• 全麥面筋
• 雜糧面筋
• 有機(jī)面筋
• 預(yù)包裝面筋食品
• 餐飲業(yè)定制面筋產(chǎn)品

檢測(cè)儀器（部分）

• 高效液相色譜儀（HPLC）
• 氣相色譜儀（GC）
• 原子吸收光譜儀（AAS）
• 電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（ICP-MS）
• 紫外可見分光光度計(jì)
• 自動(dòng)凱氏定氮儀
• 微生物培養(yǎng)箱
• 電子天平（萬(wàn)分之一）
• 水分快速測(cè)定儀
• 質(zhì)構(gòu)分析儀

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)（部分）

檢測(cè)優(yōu)勢(shì)

檢測(cè)資質(zhì)（部分）

檢測(cè)流程

1、中析檢測(cè)收到客戶的檢測(cè)需求委托。

2、確立檢測(cè)目標(biāo)和檢測(cè)需求

3、所在實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)工程師進(jìn)行報(bào)價(jià)。

4、客戶前期寄樣，將樣品寄送到相關(guān)實(shí)驗(yàn)室。

5、工程師對(duì)樣品進(jìn)行樣品初檢、入庫(kù)以及編號(hào)處理。

6、確認(rèn)檢測(cè)需求，簽定保密協(xié)議書，保護(hù)客戶隱私。

7、成立對(duì)應(yīng)檢測(cè)小組，為客戶安排檢測(cè)項(xiàng)目及試驗(yàn)。

8、7-15個(gè)工作日完成試驗(yàn)，具體日期請(qǐng)依據(jù)工程師提供的日期為準(zhǔn)。

9、工程師整理檢測(cè)結(jié)果和數(shù)據(jù)，出具檢測(cè)報(bào)告書。

10、將報(bào)告以郵遞、傳真、電子郵件等方式送至客戶手中。

檢測(cè)優(yōu)勢(shì)

1、旗下實(shí)驗(yàn)室用于CMA/CNAS/ISO等資質(zhì)、高新技術(shù)企業(yè)等多項(xiàng)榮譽(yù)證書。

2、檢測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)知識(shí)儲(chǔ)備大，檢測(cè)經(jīng)驗(yàn)豐富。

3、檢測(cè)周期短，檢測(cè)費(fèi)用低。

4、可依據(jù)客戶需求定制試驗(yàn)計(jì)劃。

5、檢測(cè)設(shè)備齊全，實(shí)驗(yàn)室體系完整

6、檢測(cè)工程師 知識(shí)過(guò)硬，檢測(cè)經(jīng)驗(yàn)豐富。

7、可以運(yùn)用36種語(yǔ)言編寫MSDS報(bào)告服務(wù)。

8、多家實(shí)驗(yàn)室分支，支持上門取樣或寄樣檢測(cè)服務(wù)。

檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室（部分）

結(jié)語(yǔ)

以上為面筋制品檢測(cè)的檢測(cè)服務(wù)介紹,如有其他疑問(wèn)可聯(lián)系在線工程師！