檢測(cè)信息（部分）
問(wèn)：醬油檢測(cè)主要針對(duì)哪些產(chǎn)品類型？
答：醬油檢測(cè)涵蓋釀造醬油、配制醬油、生抽、老抽、海鮮醬油、低鹽醬油等各類醬油產(chǎn)品，包括不同原料、工藝和配方的種類。
問(wèn)：醬油檢測(cè)的用途是什么？
答：醬油檢測(cè)用于確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，驗(yàn)證食品安全指標(biāo)（如添加劑、污染物），評(píng)估營(yíng)養(yǎng)成分，并為生產(chǎn)商、銷售商及消費(fèi)者提供合規(guī)性證明。
問(wèn)：醬油檢測(cè)的常規(guī)流程包括哪些內(nèi)容？
答：常規(guī)流程包括樣品采集、預(yù)處理、理化指標(biāo)分析、微生物檢測(cè)、感官評(píng)價(jià)、數(shù)據(jù)審核及報(bào)告生成，覆蓋從原料到成品的全鏈條質(zhì)量控制。
檢測(cè)項(xiàng)目（部分）
- 氨基酸態(tài)氮：反映醬油鮮味和發(fā)酵程度的核心指標(biāo)
- 總酸：衡量產(chǎn)品酸敗或發(fā)酵異常的關(guān)鍵參數(shù)
- 食鹽含量：影響防腐效果和風(fēng)味平衡的重要因素
- 還原糖：評(píng)估發(fā)酵過(guò)程中碳水化合物的轉(zhuǎn)化效率
- 苯甲酸及其鹽類：檢測(cè)防腐劑是否超量使用
- 菌落總數(shù)：判定微生物污染程度的基礎(chǔ)指標(biāo)
- 大腸菌群：指示產(chǎn)品衛(wèi)生狀況及潛在致病風(fēng)險(xiǎn)
- 黃曲霉毒素B1：監(jiān)控原料霉變產(chǎn)生的致癌物質(zhì)
- 重金屬（鉛、砷）：檢測(cè)環(huán)境污染或工藝污染的殘留
- 三氯丙醇：監(jiān)控水解植物蛋白加工中的有害副產(chǎn)物
- 總氮：反映蛋白質(zhì)分解和產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
- 色澤：通過(guò)色值測(cè)定評(píng)估產(chǎn)品外觀品質(zhì)
- 透明度：判斷是否存在懸浮物或雜質(zhì)
- pH值：影響風(fēng)味穩(wěn)定性和防腐效果
- 揮發(fā)性鹽基氮：檢測(cè)蛋白質(zhì)腐敗變質(zhì)程度
- 甜味劑（如糖精鈉）：驗(yàn)證是否違規(guī)添加人工合成成分
- 防腐劑（如山梨酸）：確保添加量符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)
- 感官指標(biāo)：包括氣味、滋味、狀態(tài)等主觀評(píng)價(jià)項(xiàng)目
- 水分活度：預(yù)測(cè)微生物生長(zhǎng)潛力的關(guān)鍵參數(shù)
- 不溶物含量：反映產(chǎn)品過(guò)濾工藝的精細(xì)程度
檢測(cè)范圍（部分）
- 釀造醬油
- 配制醬油
- 生抽
- 老抽
- 海鮮醬油
- 低鹽醬油
- 有機(jī)醬油
- 兒童醬油
- 鐵強(qiáng)化醬油
- 辣味醬油
- 淡鹽醬油
- 黑豆醬油
- 日式醬油
- 刺身醬油
- 香菇醬油
- 魚露
- 蝦油
- 豆醬汁
- 液態(tài)調(diào)味醬
- 泰國(guó)魚醬油
檢測(cè)儀器（部分）
- 高效液相色譜儀（HPLC）
- 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）
- 原子吸收光譜儀
- 紫外可見分光光度計(jì)
- 自動(dòng)電位滴定儀
- 微生物培養(yǎng)箱
- pH計(jì)
- 電子天平（萬(wàn)分之一）
- 色差儀
- 恒溫干燥箱
檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)（部分）
T/HJXSJY 001-2022 地理標(biāo)志產(chǎn)品 先市醬油
T/XMSSAL 033-2021 供廈食品 原釀醬油
T/CNLIC 0041-2021 綠色設(shè)計(jì)產(chǎn)品評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范 醬油
T/SDFIA 028-2021 魯花醬香醬油
T/LCJY 001-2021 地理標(biāo)志產(chǎn)品 隆昌醬油
DB5107/T 97-2021 地理標(biāo)志產(chǎn)品 中壩口蘑醬油
DB3502/T 045.16-2021 廈門特色美食制作規(guī)程 第16部分：海鮮醬油水
T/FLJY 0001S-2020 望江風(fēng)釀醬油
T/FNJY 0001S-2020 望江風(fēng)釀醬油
DB5105/T 40-2020 地理標(biāo)志產(chǎn)品 先市醬油加工技術(shù)規(guī)范
DB5106/T 03-2020 地理標(biāo)志產(chǎn)品 德陽(yáng)醬油生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范
DB5101/T 96-2020 地理標(biāo)志產(chǎn)品 溫江醬油
DB5110/T 30-2020 地理標(biāo)志產(chǎn)品 隆昌醬油生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程
T/LCJY 001-2018 地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品 隆昌醬油生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程
SN/T 4786-2017 出口醬油中胱氨酸的測(cè)定
SN/T 3262-2012 進(jìn)出口醬油檢驗(yàn)規(guī)程
SB/T 10336-2012 配制醬油
DB37/T 1272-2009 純糧釀造醬油生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范
DB32/T 1247-2008 醬油中游離氨基酸的測(cè)定 高效液相色譜法
GB/T 21234-2007 鐵強(qiáng)化醬油中乙二胺四乙酸鐵鈉的測(cè)定
DB37/T 894-2007 醬油生產(chǎn)質(zhì)量安全控制
DB37/T 862-2007 醬油生產(chǎn)企業(yè)HACCP應(yīng)用指南
SB/T 10431-2007 榨菜醬油
SB/T 10417-2007 醬油中乙酰丙酸的測(cè)定方法
GB 2717-2003 醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 5009.39-2003 醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法
SN/T 0548.1-2002 出口醬油中1，3-二氯-2-丙醇和2，3-二氯-1-丙醇的檢驗(yàn)方法
GB/T 18186-2000 釀造醬油
SB 10336-2000 配制醬油
SN/T 0859-2000 進(jìn)出口醬油中脫氫乙酸的測(cè)定
DB33/T 285-2000 醬油中銨鹽/氨基酸態(tài)氮、氨基酸態(tài)氮/全氮最大限量標(biāo)準(zhǔn)
SB/T 10298-1999 調(diào)味品名詞術(shù)語(yǔ) 醬油
SB/T 10312-1999 高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油釀造工藝規(guī)程
SB/T 10311-1999 低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油釀造工藝規(guī)程
SB/T 10313-1999 固稀發(fā)酵法醬油釀造工藝規(guī)程
SB/T 10217-1994 醬油漬菜
SB/T 10173-1993 醬油分類
GB 8953-1988 醬油廠衛(wèi)生規(guī)范
T/CNFIA 126—2021 醬油膏
T/SDFIA 002—2021 食圣純生醬油
T/CNFIA 124—2021 古法手工醬油
T/FNJY 0001S—2021 望江風(fēng)釀醬油
T/HJXSJY 001—2020 地理標(biāo)志產(chǎn)品 先市醬油
T/JYSP 001—2020 地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品 中壩口蘑醬油生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程
T/LCJY 001—2020 地理標(biāo)志產(chǎn)品 隆昌醬油
T/GFPU 0004—2020 粵式原釀醬油
T/GFPU 0003—2020 粵式雙釀醬油
T/GFPU 0002—2020 粵式濃口醬油
T/GFPU 0001—2020 粵式淡口醬油
T/CNFIA 114—2019 原釀本味醬油
檢測(cè)優(yōu)勢(shì)
檢測(cè)資質(zhì)（部分）
檢測(cè)流程
1、中析檢測(cè)收到客戶的檢測(cè)需求委托。
2、確立檢測(cè)目標(biāo)和檢測(cè)需求
3、所在實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)工程師進(jìn)行報(bào)價(jià)。
4、客戶前期寄樣，將樣品寄送到相關(guān)實(shí)驗(yàn)室。
5、工程師對(duì)樣品進(jìn)行樣品初檢、入庫(kù)以及編號(hào)處理。
6、確認(rèn)檢測(cè)需求，簽定保密協(xié)議書，保護(hù)客戶隱私。
7、成立對(duì)應(yīng)檢測(cè)小組，為客戶安排檢測(cè)項(xiàng)目及試驗(yàn)。
8、7-15個(gè)工作日完成試驗(yàn)，具體日期請(qǐng)依據(jù)工程師提供的日期為準(zhǔn)。
9、工程師整理檢測(cè)結(jié)果和數(shù)據(jù)，出具檢測(cè)報(bào)告書。
10、將報(bào)告以郵遞、傳真、電子郵件等方式送至客戶手中。
檢測(cè)優(yōu)勢(shì)
1、旗下實(shí)驗(yàn)室用于CMA/CNAS/ISO等資質(zhì)、高新技術(shù)企業(yè)等多項(xiàng)榮譽(yù)證書。
2、檢測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)知識(shí)儲(chǔ)備大，檢測(cè)經(jīng)驗(yàn)豐富。
3、檢測(cè)周期短，檢測(cè)費(fèi)用低。
4、可依據(jù)客戶需求定制試驗(yàn)計(jì)劃。
5、檢測(cè)設(shè)備齊全，實(shí)驗(yàn)室體系完整
6、檢測(cè)工程師 知識(shí)過(guò)硬，檢測(cè)經(jīng)驗(yàn)豐富。
7、可以運(yùn)用36種語(yǔ)言編寫MSDS報(bào)告服務(wù)。
8、多家實(shí)驗(yàn)室分支，支持上門取樣或寄樣檢測(cè)服務(wù)。
檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室（部分）
結(jié)語(yǔ)
以上為醬油檢測(cè)的檢測(cè)服務(wù)介紹,如有其他疑問(wèn)可聯(lián)系在線工程師！
京ICP備15067471號(hào)-27