由中國出入境檢驗(yàn)檢疫協(xié)會綜合質(zhì)量服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（CIQA/TC12）組織起草的《生牛肉餅》（T/CIQA 106—2024）團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)化委員會審核，于2024年12月20日批準(zhǔn)發(fā)布，自2024年12月20日起實(shí)施。

牛肉是世界第三的肉類消耗品，約占肉制品市場的25%。自2018年以來，中國成為世界上最大的牛肉進(jìn)口國，直至2023年我國牛肉進(jìn)口數(shù)量仍保持快速增長，牛肉已成為了我國消費(fèi)肉類中重要組成部分。在這種環(huán)境下，各種創(chuàng)新的牛肉制品也不斷涌現(xiàn)，我國生牛肉餅的制作技術(shù)及其消費(fèi)量呈現(xiàn)穩(wěn)定增長的態(tài)勢。但生牛肉餅價格差異極大，產(chǎn)品質(zhì)量層次不齊，添加劑占比高、牛肉含量低、新鮮度差、甚至以牛肉香精香料替代原料肉的情況屢見不鮮，長期以往將從根本上破壞生牛肉餅行業(yè)的健康有序發(fā)展，危害食品安全。

為填補(bǔ)標(biāo)準(zhǔn)空白，促進(jìn)行業(yè)規(guī)范健康發(fā)展，CIQA/TC12組織廣東溫甌食品科技有限公司、華測檢測認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司、百珍堂生物科技（浙江）有限公司、無錫市百基拉餐飲管理有限公司等企事業(yè)單位起草了《生牛肉餅》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生牛肉餅的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、原輔料、投料要求、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、判定規(guī)則、標(biāo)簽和標(biāo)志、包裝、貯運(yùn)和銷售的要求；適用于速凍生牛肉餅的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。

根據(jù)《中國出入境檢驗(yàn)檢疫協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》的規(guī)定，現(xiàn)予以公告。

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檢測優(yōu)勢

檢測資質(zhì)（部分）

檢測流程

1、中析檢測收到客戶的檢測需求委托。

2、確立檢測目標(biāo)和檢測需求

3、所在實(shí)驗(yàn)室檢測工程師進(jìn)行報價。

4、客戶前期寄樣，將樣品寄送到相關(guān)實(shí)驗(yàn)室。

5、工程師對樣品進(jìn)行樣品初檢、入庫以及編號處理。

6、確認(rèn)檢測需求，簽定保密協(xié)議書，保護(hù)客戶隱私。

7、成立對應(yīng)檢測小組，為客戶安排檢測項(xiàng)目及試驗(yàn)。

8、7-15個工作日完成試驗(yàn)，具體日期請依據(jù)工程師提供的日期為準(zhǔn)。

9、工程師整理檢測結(jié)果和數(shù)據(jù)，出具檢測報告書。

10、將報告以郵遞、傳真、電子郵件等方式送至客戶手中。

檢測優(yōu)勢

1、旗下實(shí)驗(yàn)室用于CMA/CNAS/ISO等資質(zhì)、高新技術(shù)企業(yè)等多項(xiàng)榮譽(yù)證書。

2、檢測數(shù)據(jù)庫知識儲備大，檢測經(jīng)驗(yàn)豐富。

3、檢測周期短，檢測費(fèi)用低。

4、可依據(jù)客戶需求定制試驗(yàn)計劃。

5、檢測設(shè)備齊全，實(shí)驗(yàn)室體系完整

6、檢測工程師 知識過硬，檢測經(jīng)驗(yàn)豐富。

7、可以運(yùn)用36種語言編寫MSDS報告服務(wù)。

8、多家實(shí)驗(yàn)室分支，支持上門取樣或寄樣檢測服務(wù)。

檢測實(shí)驗(yàn)室（部分）

結(jié)語

以上為中國出入境檢驗(yàn)檢疫協(xié)會發(fā)布《生牛肉餅》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的檢測服務(wù)介紹,如有其他疑問可聯(lián)系在線工程師！