本標(biāo)準(zhǔn)修改單于 2017年7月18日批準(zhǔn)，自2017年7月18日起連同原標(biāo)準(zhǔn)一并實(shí)施。

標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)及名稱			DB52/T 1029-2015 地理標(biāo)志產(chǎn)品 習(xí)酒
修改（補(bǔ)充）理由： 規(guī)范陳年醬香習(xí)酒的術(shù)語(yǔ)和定義及感官理化要求，進(jìn)一步明確現(xiàn)行執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)對(duì)質(zhì)量指標(biāo)的要求，將其主要關(guān)鍵技術(shù)指標(biāo)優(yōu)于醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和原地方標(biāo)準(zhǔn)，力求體現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)用性、科學(xué)性和先進(jìn)性。
序號(hào)	條、款號(hào)	原標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容		修改補(bǔ)充內(nèi)容
1	4術(shù)語(yǔ)和定義	無(wú)		4.6 酒齡（storage time of liquor） 生產(chǎn)的新酒在陶壇中貯存老熟的時(shí)間，以年為單位。 4.7 陳年醬香習(xí)酒（aged Jiang-flavour Xijiu） 酒齡不低于10年，并經(jīng)勾兌調(diào)味而成的醬香型習(xí)酒。
2	5.4感官要求	原標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容： 表1 感官要求 項(xiàng)目 習(xí)酒（41~58%vol） 色澤和外觀 無(wú)色或微黃，清亮透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀 香氣 醬香突出，香氣幽雅，空杯留香持久 口味 酒體醇厚豐滿，細(xì)膩體凈，香味協(xié)調(diào)，回味悠長(zhǎng) 風(fēng)格 具有醬香型酒典型風(fēng)格 注：當(dāng)酒液溫度低于10℃以下時(shí)，允許出現(xiàn)白色絮狀沉淀物質(zhì)或失光。當(dāng)酒液溫度在10℃以上時(shí)應(yīng)逐漸恢復(fù)正常。 修改補(bǔ)充內(nèi)容： 表1 感官要求 項(xiàng)目 習(xí)酒（41～58％vol） 陳年醬香習(xí)酒（45～58％vol） 色澤和外觀 無(wú)色或微黃，清亮透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀 香氣 醬香突出，香氣幽雅，空杯留香持久 醬香突出，香氣幽雅，陳香舒適，空杯留香持久 口味 酒體醇厚豐滿，細(xì)膩體凈，香味協(xié)調(diào)，回味悠長(zhǎng) 酒體醇厚，細(xì)膩豐滿，香味協(xié)調(diào)，陳味顯著，回味悠長(zhǎng) 風(fēng)格 具有醬香型習(xí)酒典型風(fēng)格 具有陳年醬香習(xí)酒獨(dú)特風(fēng)格 注：當(dāng)酒液溫度低于10℃以下時(shí)，允許出現(xiàn)白色絮狀沉淀物質(zhì)或失光。當(dāng)酒液溫度在10℃以上時(shí)應(yīng)逐漸恢復(fù)正常。
3	5.5理化指標(biāo)	原標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容： 表2 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 酒精度/（% vol）（20℃） 41～58％vol 總酸（以乙酸計(jì)）/（g/L） ≥ 1.40 總酯（以乙酸乙酯計(jì)）/（g/L） ≥ 2.20 已酸乙酯/（g/L） ≤ 0.30 固形物/（g/L） ≤ 0.70 注：酒精度實(shí)測(cè)值與標(biāo)簽標(biāo)示值允許差為±1.0%vol。 修改補(bǔ)充內(nèi)容： 表2 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 習(xí)酒 陳年醬香習(xí)酒 酒精度/（% vol）（20℃） 41～58％vol 45～58％vol 總酸（以乙酸計(jì)）/（g/L） ≥ 1.40 1.80 總酯（以乙酸乙酯計(jì)）/（g/L）≥ 2.20 2.50 已酸乙酯/（g/L） ≤ 0.30 0.30 固形物/（g/L） ≤ 0.70 1.00 注：酒精度實(shí)測(cè)值與標(biāo)簽標(biāo)示值允許差為±1.0%vol。

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檢測(cè)優(yōu)勢(shì)

檢測(cè)資質(zhì)（部分）

檢測(cè)流程

1、中析檢測(cè)收到客戶的檢測(cè)需求委托。

2、確立檢測(cè)目標(biāo)和檢測(cè)需求

3、所在實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)工程師進(jìn)行報(bào)價(jià)。

4、客戶前期寄樣，將樣品寄送到相關(guān)實(shí)驗(yàn)室。

5、工程師對(duì)樣品進(jìn)行樣品初檢、入庫(kù)以及編號(hào)處理。

6、確認(rèn)檢測(cè)需求，簽定保密協(xié)議書，保護(hù)客戶隱私。

7、成立對(duì)應(yīng)檢測(cè)小組，為客戶安排檢測(cè)項(xiàng)目及試驗(yàn)。

8、7-15個(gè)工作日完成試驗(yàn)，具體日期請(qǐng)依據(jù)工程師提供的日期為準(zhǔn)。

9、工程師整理檢測(cè)結(jié)果和數(shù)據(jù)，出具檢測(cè)報(bào)告書。

10、將報(bào)告以郵遞、傳真、電子郵件等方式送至客戶手中。

檢測(cè)優(yōu)勢(shì)

1、旗下實(shí)驗(yàn)室用于CMA/CNAS/ISO等資質(zhì)、高新技術(shù)企業(yè)等多項(xiàng)榮譽(yù)證書。

2、檢測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)知識(shí)儲(chǔ)備大，檢測(cè)經(jīng)驗(yàn)豐富。

3、檢測(cè)周期短，檢測(cè)費(fèi)用低。

4、可依據(jù)客戶需求定制試驗(yàn)計(jì)劃。

5、檢測(cè)設(shè)備齊全，實(shí)驗(yàn)室體系完整

6、檢測(cè)工程師專業(yè)知識(shí)過(guò)硬，檢測(cè)經(jīng)驗(yàn)豐富。

7、可以運(yùn)用36種語(yǔ)言編寫MSDS報(bào)告服務(wù)。

8、多家實(shí)驗(yàn)室分支，支持上門取樣或寄樣檢測(cè)服務(wù)。

檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室（部分）

結(jié)語(yǔ)

以上為貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督發(fā)布《地理標(biāo)志產(chǎn)品 習(xí)酒》1號(hào)修改單的公告 2017年第3號(hào)的檢測(cè)服務(wù)介紹,如有其他疑問(wèn)可聯(lián)系在線工程師！